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食品添加劑的小知識(shí)

分類：公司新聞
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發(fā)布時(shí)間：2022-05-30
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【概要描述】根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(huì)（CAC）對(duì)食品添加劑的定義，食品添加劑是指：在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運(yùn)輸、保管中，為達(dá)到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營(yíng)養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國(guó)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固

食品添加劑的小知識(shí)

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食品添加劑的小知識(shí)

分類：公司新聞
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發(fā)布時(shí)間：2022-05-30
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　　根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(huì)（CAC）對(duì)食品添加劑的定義，食品添加劑是指：在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運(yùn)輸、保管中，為達(dá)到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營(yíng)養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國(guó)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發(fā)泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（22）其他添加劑。

為了確保將食品添加劑正確的使用到食品中，一般來說，其使用應(yīng)遵循以下原則：

1. 經(jīng)食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)證明，在其使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人安全無害。

2. 不影響食品自身的感官性狀和理化指標(biāo)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分無破壞作用。

3. 食品添加劑應(yīng)有中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部頒布并批準(zhǔn)執(zhí)行的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

4. 食品添加劑在應(yīng)用中應(yīng)有明確的檢驗(yàn)方法。

5. 使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以參雜、摻假、偽造為目的。

6. 不得經(jīng)營(yíng)和使用無衛(wèi)生許可證、無產(chǎn)品檢驗(yàn)合格及污染變質(zhì)的食品添加劑。

7. 食品添加劑在達(dá)到一定使用目的后，能夠經(jīng)過加工、烹調(diào)或儲(chǔ)存而被破壞或排除，不攝入人體則更為安全。

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2022 05-30

食品添加劑的小知識(shí)

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2022 05-30

細(xì)說：香腸和火腿腸的區(qū)別

香腸、火腿腸是很多人愛吃的食品，雖然很常見，但是大家總是區(qū)分不開香腸和火腿腸的區(qū)別，那么今天小編就和大家說說這兩者之間的分別?！　∠隳c、臘腸、火腿腸雖然都是很常見的食品，但很多人卻分不清。其實(shí)，嚴(yán)格來說，香腸是臘腸、火腿腸等腸類食品的總稱。但是，現(xiàn)實(shí)生活中，人們?yōu)榱朔奖悖謩e將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不同的概念。大連香腸　　什么是香腸　　臘腸、火腿腸、玉米腸、血腸等都可以稱為香腸。但在現(xiàn)實(shí)生活中，

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2022 05-30

香腸的營(yíng)養(yǎng)功效

香腸的使用效果　　香腸可開胃助食，增進(jìn)食欲?！　∠隳c的適用人群　　一般人群均可食用；　　兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。　　如何挑選香腸　　好的香腸：腸體干燥有皺癟狀，大小長(zhǎng)短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯(lián)一體，腸餡結(jié)實(shí)。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內(nèi)瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點(diǎn)，氣味芳香濃郁?！　≠|(zhì)差且變質(zhì)的香腸：切面發(fā)

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2022 05-30

春季養(yǎng)生粥香腸青菜小米粥

春季養(yǎng)生粥香腸青菜小米粥　　材料：小米，金字香腸，青菜，料酒，醬油，橄欖油，胡椒粉　　做法：　　1.把一杯小米用兩杯水泡一晚上?！　?.連米帶水一起倒入電飯煲，加香腸、青菜、料酒、醬油、橄欖油、胡椒粉一起煮。　　3.把小米煮軟了即可，如果想要口感更好，可適量摻入一些泰國(guó)香米，若給較小的孩子吃，可以適量多加水，盡量把小米煮爛。

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2022 05-30

沒有添加劑的食品更安全？盤點(diǎn)理解誤區(qū)

現(xiàn)代社會(huì)，食品添加劑無處不在、無時(shí)不在。它們被列入合法范圍之前已經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)驗(yàn)證，在食品生產(chǎn)中只要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加，并不會(huì)發(fā)生安全性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件后，人們對(duì)食品添加劑產(chǎn)生了恐慌心理，甚至認(rèn)為色彩艷麗往往是毒物的偽裝，這主要是對(duì)食品添加劑的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)引起的。?　　什么是食品添加劑？世界各國(guó)對(duì)食品添加劑的定義不盡相同，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法

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2022 05-30

如何理解沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)

專家背景：湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、研究員，博士、博導(dǎo)、博士后，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、湖南省食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任　　“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)！”單楊介紹說，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種，其中80%為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用的品類大約有3000-4000種，而比較常見的有600-1000種?！　?duì)于國(guó)內(nèi)不少人認(rèn)為美

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